Alimentation des bovins, ovins et caprins .
Besoins des animaux – Valeurs des aliments
Près de vingt ans après, le livre rouge de l’« Alimentation des bovins, ovins et
caprins » proposé par l’Inra sous la direction de R. Jarrige, il est apparu nécessaire
d’actualiser les connaissances des principes du rationnement des ruminants, sur
la base des acquis récents de la recherche en matière d’alimentation et de nutrition.
Les animaux, les fourrages et les aliments ont en effet évolué au cours de ces
années, et parallèlement les conditions d’environnement économique de l’exploitation
d’élevage, et le métier d’éleveur se sont radicalement transformés. Si la
mécanisation de l’exploitation, la taille des troupeaux et les niveaux de production
ont continué d’augmenter, en revanche la recherche de la production maximale
a fait place à la volonté d’atteindre un triple optimum biologique, technique et
économique selon le milieu dans lequel l’élevage est conduit.
L’alimentation des animaux et des troupeaux est considérée comme un point clé
de cet équilibre à la fois par son importance économique, et la charge de travail
qu’elle engendre. Chaque année de nombreux éleveurs et techniciens s’interrogent
sur l’optimisation des rations avec des fourrages dont les valeurs alimentaires sont
par nature toujours très variables.
Pour aider à l’alimentation des ruminants dans ces conditions évolutives, les travaux
des équipes de recherches situées sur les centres Inra de Clermont-Ferrand-Theix,
Rennes-Saint-Gilles, Montpellier et Paris-Grignon ont permis au cours de cette
période de progresser aussi bien sur la caractérisation de la valeur des fourrages
et des matières premières, que sur l’estimation des besoins et des apports recommandés.
Au-delà des recommandations statiques, focalisées sur l’objectif de satisfaire
les besoins des différents types d’animaux, nous proposons des lois de réponses
aux pratiques alimentaires qui permettent de mieux s’adapter à la diversité des
situations.
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